Эксперименты с коптильней. Копчу с Bravo прямо в квартире!

Люблю я копчёности, да идти за ними в магазин, чтобы купить непонятно что по совершенно диким ценам – никакого интересу нет. Потому задумался я обзавестись собственной коптильней для горячего копчения.

Облазил весь доступный интернет, пару недель вчитывался в отзывы, смотрел обзоры и сравнения и в итоге остановился на коптильне Bravo 20 л.

Посмотрите сами – одни сплошные плюсы:

  • и крышка правильной выпуклой формы, чтобы конденсат не портил своей горечью вкус мяса;
  • и шланг для отвода дыма есть;
  • и гидрозатвор, чтобы коптить в квартире;
  • и комплект сразу из коробки полный;
  • а главное – вертикальная коптильня, что позволяет развернуться в экспериментах и равномерно закоптить что угодно.

Заказал я её в интернет-магазине koptilnya-bravo.ru. Вместе с коптильней решил купить набор щеп для горячего копчения птицы. Помимо ольховой туда так же входила вишня, груша, абрикос, яблоня, в общем целый мешок!

С момента оплаты до того как курьер доставил мне коробочку прямо до квартиры прошло всего 7 дней. И это с учётом что живу я в Балаково, что в Саратовской области.

на рыбалке

Всё было добротно упаковано и переложено пупырчатой плёнкою.

Терпения её разматывать не хватило, потому в итоге разорвал, внутри оказался полный набор для домашнего копчения.

Качество сборки и материалы порадовали. В комплекте, помимо основного бака с крышкой, снабженной термометром, мне выслали также:

  • поддон для щепы (тот что с центральным стержнем);
  • поддон для жира (по диаметру чуть больше первого, что очень правильно – жир не попадает на щепу и не горит);
  • поддон для копчения – причем особо порадовало обилие отверстий на нём;
  • специальная подставка под курицу
  • и очень удобная ручка с крючками для подвешивания рыбы или же любых других копченостей.

Поскольку коптильню я ждал с нетерпением, то к её приезду уже успел купить и замариновать куриные грудки на пробу.

Маленький lifehack! Решётки, что идут в комплекте с микроволновками, идеально умещаются по диаметру в коптильню, что может разнообразить её функционал.

Щепу я замочил в воде и плеснул туда полрюмки рому, как потом оказалось – не зря, легкий аромат дополнил мяско.

К слову о крючках.
Грудка на них тоже отлично закрепилась, вот только я не посмотрел на глубину разреза, в итоге одна-таки упала вниз в жир и потом немного горчила. Но это был первый опыт, потом учёл ошибку.

Тут ещё стоит отметить про крайне полезную особенность для тех, кто хочет коптить прямо в квартире! На крышке есть гидрозатвор, что полностью блокирует выход дыма при копчении из бака.

Поставил коптильню на медленный огонь и вывел шланг в окно – в итоге даже вытяжку не пришлось включать – никакого дыма в квартире не было.

И еще один lifehack.Чтобы дым уходил нормально через трубку, шланг ни в коем случае не должен перегибаться!
Если он идёт вверх (например, в вытяжку в квартире) – то он должен идти вверх по всей длине. Либо если вниз – то опять же вниз, иначе в нём образуется водно-воздушная пробка, и вы услышите грозное бульканье воды в гидрозатворе.

И ещё раз по поводу крышки. Помимо правильной выпуклой формы, она также снабжена добротной пластиковой ручкой и термометром. Ручка совершенно не нагревается - проверено.

Грудки закоптились так, что пальчики оближешь, и после меня было уже не остановить). Я коптил всё, что под руку подворачивалось.

коптильня Браво для сала

По способам маринада тоже хочу дать совет.
Лучше всего мариновать в воде.

На 1 литр воды:

  • 100-150 гр соли;
  • лавровый лист;
  • перчик по вкусу.

Смесь прокипятить минут 5, потом остудить и под гнёт положить в маринад мяско.

Выдерживать дня 3, потом достать, обсушить и можно коптить. А если просто натереть солью кусочек, может не просолиться до конца.

Коптильня сделана из нержавейки, потому отлично моется, даже поддон для опилок легко отчистил железной губкой.

Коптильня удобная и относительно компактная (20 л) – летом буду брать с собой в походы в лес, благо использовать её можно не только в квартире, но и даже на костре.

В общем – всем любителям копчёностей, горячего копчения и домашних рецептов – настоятельно рекомендую купить коптильню Bravo!

Участвуйте в акции до 28 мая!

Успейте купить коптильню Браво для горячего копчения и получите скидку. А еще специальный подарок - книгу с 57 полезными рецептами копчения

+ книга рецептов

6 290 руб.

5 190 руб.

успейте сделать заказ

до конца акции

Акция до 28 мая! Успей купить коптильню Браво со скидкой 20% и получи подарок!

6 290 руб.

5 190 руб.

Мы свяжемся с Вами в течение 5 минут и уточним детали доставки

Читать еще отзыв о коптильне браво

Проверьте свой номер - вдруг Вы ошиблись?